Quia cibus coctus est in modo refrigerationis vacuo, calor transfert directionem a nucleo cibi usque ad superficiem, ideo textura qualitas cibi centrum non destruetur in caliditate caliditatis, et cibus frigidior et frigidior erit. more chewy.Post tempus vacuum prae-refrigerium perveniat ad temperatura humilitatis, arca vacui praecellentis frigidioris emittitur ad processum proximum ingrediendum: vacuum packaging.
Cibus coctus vacuum prae-frigidum est optimum apparatum refrigerandi pro summus temperatura coctum cibum (qualia sunt assus fructus, liquamen, soupes) cito et aequaliter refrigerare, et efficaciter bacteria nociva removere.